В Пряжинском лесничестве рассказали, что мороз немного меняет вкус клюквы — она становится слаще. К зиме в ягоде накапливаются особые вещества, которые понижают точку замерзания клеточного сока, чтобы ледяные кристаллы не повредили ткани.
Первый снег 4 ноября укрыл болотные кочки с ягодами. Искать клюкву стало непросто: снег маскирует ягоды, рано темнеет, из-за ветра быстро замерзают руки. В лесничестве отмечают, что в этом году клюквы немного, а сама ягода мелкая.
Листья клюквы покрыты восковым налетом, который удерживает влагу и защищает от морозов. Они остаются живыми всю зиму, не опадают, но немного темнеют.
Ягода хорошо зимует под снегом, оставаясь на тонких стебельках. Бензойная кислота в ее составе работает как естественный консервант и не дает ягодам портиться.