Кафе и ресторанам Карелии рекомендовали ввести «карельский завтрак»
Кафе и ресторанам Карелии рекомендовали включить в меню «карельский завтрак» — набор блюд, который объединяет традиции национальной кухни и продукцию местных производителей.
В основу завтрака советуют взять сульчины с начинкой из творога, картофеля или грибов, калитки с картофелем, пшенной кашей или творогом, форель в слабосоленом, запечённом или приготовленном на пару виде. Туда же относят местные молочные продукты — сыры, творог, сметану, йогурты и ряженку, варенье из морошки, брусники и клюквы, карельские травяные чаи, морсы и лимонады местного производства.
Глава Минпромторга республики Светлана Астахова призвала указывать производителей в меню и рассказывать гостям об истории традиционных блюд, чтобы каждый завтрак знакомил с культурой и вкусами Карелии.
Ранее Минпромторг России рекомендовал гостиницам, пансионатам и предприятиям общепита ввести в меню «русский завтрак» как отдельную категорию.